식물유의 트리글리세리드 분자종 분석, Maillard 반응생성물의 헤테로사이크릭 아민에 대한 변이원성 억제효과, 통조림식품의 적정 살균조건 산정, 알긴산의 우론산 조성 및 block 배열 등에 관한 연구

1978~1995 부산수산대학교 교수
1982~1984 한국수산학회 회장
1984~1985 부산수산대학 대학원장
1985~1989 부산수산대학 학장
1985~1987 한국수산해양교육연합회 회장
1987~1996 한국과학기술단체총연합회 이사
1988~ 한국수산해양과학협회 회장
1989~1990 대통령 과학기술자문회의 위원
1989~ 대한민국학술원 회원
1990~1994 보건사회부 식품위생심의 위원
1993~1994 문교부 학술진흥위원
1996~ 부경대학교 명예교수

1986 대한민국 과학상 (대통령상)
1990 국민훈장 모란장
1996 월해 수산상 (본상)