식육 및 계란을 포함한 동물성 식품의 품질향상 및 기능성 성분들의 활용기술 연구

1976~1976 축산시험장, 가축위생연구소/연구사보
1982~1984 (주)제일축산 연구소장 겸 육가공공장장
1984~1988 한국과학기술원/선임연구원, 책임연구원
1988~1988 한국식품개발연구원/책임연구원
1988~2008 서울대학교 동물자원과학과(축산학과) 조교수,부교수,교수
1994~1995 미국 아이오와 주립대학교 방문연구원
1995~1999 농촌진흥청 축산기술연구소 겸임연구관
1998~1999 한국학술진흥재단 과제선정위원회 농수해양분과 위원장
1999~2000 한국학술진흥재단 학술연구심사평가위원회 농학분과 위원장
1999~2008 식생활안전시민운동본부 공동대표
2001~2004 국립수의과학검역원 자문위원
2003~2005 서울대학교 농생대/학장
2003~2004 전국농학계대학장협의회 회장
2004~2005 축산물등급판정소 이사장
2004~2012 (재)국담축산학교육연구재단 이사장
2005~ 한국과학기술한림원 정회원
2006~2007 캐나다 구엘프 대학 방문교수
2007~2008 한국축산식품학회 회장
2008~2008 한국동물자원과학회 회장
2008~2011 한국식품연구원 원장
2008~2011 한국과학기술단체총연합회 부회장
2008~2012 지식경제부 지역특화발전특구위원회 위원
2009~2010 제56차 세계식육과학기술대회 대회장
2009~2011 농림수산식품과학기술위원회 위원
2009~2011 한식세계화추진단 위원
2009~2011 중앙농어업농어촌 및 식품산업정책심의회 위원
2010~2011 한국과학기술한림원 농수산학부장

1990, 2005 한국과학기술단체총연합회 과학기술우수논문상
1996 한국축산학회 미원축산과학상
1998 한국축산학회 학술상
1999 국담축산학교육연구재단 교수학술상
2010 대한민국과학기술훈장