식품에 함유되어 있는 생리활성성분을 이용하여 심혈관질환과 신성 당뇨합병증, 골다공증, 비만, 천식 및 알레르기 억제효능에 대한 분자영양학적 기전을 규명함

1983~1985 Fox Chase Cancer Research Center 연구원
1988~1990 미국방부 산하 USUHS Postdoctoral Fellow
1990~ 한림대학교 식품영양학과 조교수, 부교수, 교수
1995~1996 독일 뮌헨대학교 Klinikum Grosshadern DFG/KOSEF지원 방문교수
2003 독일 뮌헨대학교 Klinikum Grosshadern KRF/DAAD지원 방문교수
2004~ 여성생명과학기술포럼 운영위원, 이사, 감사, 고문, 자문위원
2006~2013 Brain Korea 21 사업팀장
2007~2013 Nutrition Research and Practice 편집장
2007~2009 한림대학교 교수평의회 부의장
2009~ Nutrition Research Regional Editor
2010~ 서울대학교 총동창회 종신이사
2013 한림대학교 자연과학대학 학장
2013~ 2015 Brain Korea 21 Plus 사업팀장
2013~2015 한림대학교 교무처장
2017~2019 한림대학교 특훈교수
2018~2020 한국영양학회 부회장, 차기회장, 회장
2020~2021 한국여성과학기술단체총연합회 이사
2021.09~ 한림대학교 연구석좌교수

2004, 2005 한림대학교 일송논문상
2004 한국과학재단 2004년도 우수연구성과 30선
2006 한국과학기술단체 총연합회 우수논문상
2010 한국식품영양과학회 Nutrilite 학술상
2012 한림대학교 업적 종합평가 최우수상/총장상
2013 한림대학교 한림학술상
2013 농림축산식품부 농림축산식품과학기술 농림축산식품부 장관상
2017 보건복지부 보건의 날 유공자 장관표창
2018 한국영양학회 학술상
2018 월드비전 회장상
2020.11 한국식품영양과학회 학술대상
2021.08 대한민국 근정포장
2023.10 한국영양학회 학술대상