해조류 유래 기능성 물질(특히 단백질)의 구조 분석 및 생리활성 메카니즘 연구해조류 유래 단백질 및 펩타이드의 항산화, 면역증강, 근육감소 억제 효과 등을 IGF의 작용 메카니즘을 통하여 기능성 및 산업적 활용에 관한 연구해조류로부터 항노화 소재 탐색

1981~1985 동부산대학 전임강사
1990~ 부경대학교 식품영양학과 교수
1991~1993 노스케롤라이나 대학교 객원교수
2012 한국수산과학회 회장
2012 동경대학 대학원 특임교수
2012~ 부경대학교 수산과학연구소 소장 (대학중점연구소/교육부)
2013~2016 2016 세계수산학회 제7차 세계수산학회의 조직위원장

2008 농림수산식품부 장관표창 (농림수산식품 과학기술분야)
2011 한국수산과학회 원종훈 학술상
2016 부산광역시 문화상