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농수산학부 - 故 이응호 박사 회상록
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- 관리자
- Date |
- 2016-01-04
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출생
1933년 5월 28일(음력) 경남 밀양군 상동면 신곡리(음지)에서 이광술씨와 박순갑 여사의 2남 4녀 중 장남으로 태어나 유년 시절을 시골에서 보냈다. 어린 시절 가난한 농촌에서 자랐지만 유난히 총명했던 터라 학업을 통해 가난을 극복하고 국가와 사회에 이바지해야 한다는 신념을 가지게 되었고 후에 대학에서 후 학을 양성하면서 연구에 매진하게 된다.
이응호 교수는 1942년 경남 밀양군 상동면 소재 상동초등학교에 입학하여 5년을 수료하고 1947년 밀양중학교에 진학하였다. 밀양중학교 시절 수재 소리를 들었던 이응호 교수는 어려운 가정형편에도 불구하고 학업에 대한 강렬한 열망으로 부모님을 설득하여 밀양을 벗어나 1950년 부산고등학교에 입학하게 된다. 부산고등학교를 졸업하고 대구사범학교 연수과를 1년 수료한 후 1954년 부산수산대학 제조학과에 진학하여 본인이 간절히 원하던 분야에서 학업에 매진하였다. 이때 역시 가난한 집안 형편으로 말미암아 대학진학에 대한 집안의 반대가 거세었으나 본인의 학문에 대한 열정을 부모님도 꺾지 못하고 어렵사리 입학금을 마련해 주었고 그 후에는 고학으로 대학을 마쳤다. 대학을 졸업한 후 부산수산대학교 대학원 수산화학과를 거쳐 부산수산대학교 전임강사로 재직하던 중 일본 문부성 장학생 1기로 선발되어 일본 동경수산대학교 대학원에서 연구생으로 2년간 수산가공학을 전공하면서 학문 발전의 전환점을 맞는다. 그 후 1969년 부산수산대학교에서 이학박사학위를 취득하였다.
이응호 교수는 윤동주 여사와 결혼하여 슬하에 2남 1녀를 두었다. 장남인 이승원 박사는 부산대학교 의과대학을 졸업한 후 동대학원에서 의학박사학위를 취득하였으며 현재 서울에서 AK정형외과를 운영하고 있다. 차남인 이원창 교수는 포항공과대학에서 공학박사 학위를 취득한 후 부친의 모교인 부경대학교(전 부산수산대학교)에서 후진을 양성하고 있다. 아울러 자부 김명 박사는 부산대학교 식품영양학과에서 박사학위를 취득한 후 한때 양산전문대학(현 동원과학기술대학)에서 후진을 양성하였다.
인간적인 면모
이응호 교수는 평상시에는 매우 겸손하고 소탈하였으나 일을 추진할 때는 아주 열정적이고 강한 추진력을 발휘하는 성격의 소유자로서 후배와 제자들로부터 진심에서 우러나는 존경을 받았다. 제자들을 가르치고 돌보는 일에는 전력을 다하였으며 평생을 학문을 닦고 식품가공 분야를 연구하는데 심혈을 기울였다. 학위를 마친 제자들이 직장을 구할 때에는 가능하면 어려움을 겪지 않도록 자신의 일처럼 나서서 최선을 다해 도와주었으며, 40대에 들어서부터 제자들이 결혼식 주례를 부탁하면 언제든 흔쾌히 수락하였으며 좋은 말씀으로 결혼을 축하해주었다. 이렇게 부부의 연을 맺은 제자가 족히 수십 명은 넘을 것이다. 아울러 매해 설과 추석 명절에는 연구실 출신 졸업생과 재학생을 집으로 초대하여 함께 식사를 하면서 선후배간의 정을 느끼고 서로 정보를 교환할 수 있는 만남의 장을 열어주었다. 이응호 교수는 성실과 근면을 인생의 모토로 삼고 순간순간 최선을 다하는 삶을 살았으며 제자들과 자식들에게도 이러한 삶을 살아갈 것을 항상 당부하였다.
명절날 자택에 제자들의 초청모임
과학기술자(교육자)로서의 삶의 자세
이응호 교수는 1958년 부산수산대학을 졸업한 후 그 당시로는 드물게 연구 활동을 시작하기 위하여 곧바로 대학원에 진학하였다. 대학원 2년을 마친 후 현 국립수산과학원의 전신인 중앙수산시험장 제조화학과 연구원 및 육군기술연구소 식품연구관을 거쳐 1964년 모교인 부산수산대학에 교수로 부임하면서 본격적인 교육과 연구의 길로 들어서게 된다. 대학에 교수로 부임한 후 교육과 연구에 힘을 쏟고 있던 중에 제1회 일본문부성초청 장학생에 선발되어 일본동경수산대학 대학원 수산연구과에서 연구생으로 2년을 보내게 된다. 이 2년 동안 수산가공분야에 대한 선진 기술을 접하게 되면서 학문 발전에 큰 계기를 맞이하게 된다. 일본에서 귀국한 후 연구에 매진하던 중 1970년대 초반 한국과학기술원 수산 관련 연구실의 실장으로 초빙 제의를 받기도 하였으나 모교에서 후학을 가르치고 수산가공 분야의 연구 인력을 배출하는 것이 더 소중하다는 판단을 내려 정중히 사양한 적도 있었다.
이응호 교수는 평소「책임, 탐구, 완성」이라는 부산수산대학교 교훈의 의미를 후학들에게 일깨워 주었으며, 또한 호연지기(浩然之氣)를 심어주셨는가 하면 매사 일에 임함에 있어서 반드시 심관수장(心寬壽長)의 깊은 뜻을 음미토록 당부하였다. 무엇보다도 일주일에 한번 정도는 연구실 학생들과 회식을 하였고, 방학때마다 전국의 아름다운 산으로 MT를 떠나 평소에 나누지 못한 개인문제나 생활의 어려운 점에 대하여 진솔한 대화를 나누어 스승을 어렵게 여기는 제자들이 없었다. 뿐만 아니라 아무리 늦게까지 술을 마셔도 연구실에 제일 먼저 출근하시어 늦게오는 학생들이 종종 당황스럽게 할 정도로 근면성실하였다.
교수께서는 연구를 수행할 때 있어서는 엄격하고 치밀하시어 한치의 오차도 용납지 않는 완벽함으로 학문도정(學問道程)의 귀감이 되었고, 준엄하면서도 진솔하신 모습으로 학처럼 큰 날개를 펼쳐서 제자들을 늘 따뜻하게 감싸주시여 교학상장(敎學相長)의 신념으로 많은 동량지재(棟梁之材)를 배출하신 관인대도(寬仁大度)의 참스승이었다.
타의 추종을 불허하는 연구업적과 지역사회를 위한 사회봉사에 대한 공로로 1984년 부산시 문화상(자연과학부문)을 수상하였으며, 수산가공분야의 탁월한 연구업적으로 1992년 한국식품과학회 학술상 및 1997년 한국수산학회 학술상을 수상하였다. 1994년에는 한국과학기술한림원의 정회원에 추대되었다. 또한 1984년-1986년 한국식품과학회 부회장, 1988년-1990년 한국영양식량학회 회장, 1991년-1992년 한국농화학회 부회장 등을 역임하면서 한국의 수산식품분야 발전을 위해 헌신하였다. 1989년 일본동경수산대학 교환교수로 파견되어 활동하던 중 뜻하지 않게 뇌졸중 발병으로 큰 고초를 겪기도 하였으나 건강을 많이 회복하였으며 그 이후에도 연구 활동을 멈추지 않았다. 대학교수로 재직하는 동안 수산가공 분야 외에 다른 분야를 기웃거린 적이 없었으며 수산가공 분야를 통해 제자를 양성하고 사회에 기여하고자 하는 열정을 항상 간직하고 있었다.
이응호 교수는 1999년 부경대학교(전 부산수산대학교)에서 정년퇴직한 후 부산에서 여생을 보내었으며 재직 시절에 얻은 뇌졸중의 후유증으로 투병하던 중 2007년 만 74세를 일기로 세상을 떠났다.
부산시 문화상 수상식에서 가족 및 제자들과 기념사진
과학적 기여
이응호 교수는 1963년 최초로 「어류통조림에 있어 사용한 원료어의 판정법」이란 논문을 육군기술연구소보고지에 발표한 것을 시작으로 300여편의 논문을 국내외 저명학술지에 발표하였으며 17편의 저서를 집필하였다. 또한, 박사 20명, 석사 58명을 배출했다. 이 가운데 무려 20여명이 국내 대학에서 교수로 활동하고 있다.
대표적인 연구주제는 수산건조식품 및 통조림의 품질개선, 어패류 및 수산연제품의 정미성분, 수산식품가공 및 저장중의 육조직 및 핵산관련물질(맛성분)의 변화, 수출용 패류의 가공적성, 크릴의 가공 및 이용, 식품가공용 중간소재의 제조기술개발, 어패류의 선도, 수산물 젓갈의 제조 및 맛성분, 수산연제품의 가공기술개발, 수산가공부산물의 고도이용기술개발, 저염수산발표 식품의 가공, 레토르트파우치 식품의 가공기술, 조리냉동 식품의 가공 및 저장, 빙결정 저장에 의한 수산식품의 품질보존, 어패류의 냄새성분, 양식 및 천연산 어류의 화학성분, 수산식품의 지질산화방지, 해조류의 가공 및 이용, 어육단백질의 기능성 개선 등이다.
1970년대 북양어장의 개척과 더불어 대량으로 어획된 명태는 국내수요 뿐만 아니라 냉동필레(fillet)로 가공되어 많이 수출되었다. 명태필레 제조에 있어서 품질향상을 위한 가공법의 개선은 수출증대와 직결되는 중요한 과제의 하나였기 때문에 관련 연구를 수행하였으며, 세계적으로 식량자원이 부족한 상황에서 미개발 식량자원으로 주목되고 있는 것은 해양에서 심해어, 남극해역의 어류 및 크릴(krill) 등이었다.
특히, 남태평양의 크릴자원량은 약 10억톤으로 추정되어 세계 연간 어획량보다도 다소 높았으며, 크릴이야말로 우리 인류에게 남겨진 최대의 이용가능한 동물성 단백자원으로 평가되었다. 이러한 크릴의 대량 소비를 위해서는 소비자들의 기호에 맞는 제품을 개발하지 않으면 안된다. 즉, 어장확보 문제, 어획기술적인 문제, 식품적인 안정성 문제 등이 해결된다고 해도 크릴을 종국적으로 널리 식용화하기 위해서는 적합한 가공품, 적당한 처리법이 개발되어야 하며, 대량 이용화를 위한 기초자료를 얻기 위해 크릴의 식품원료로서의 성상 및 여러 가공제품의 개발을 시도하였다.
어패류중의 핵산관련 물질에 관한 연구는 비단 순수 생화학적 연구목적에서 뿐만 아니라 식품학적인면 즉 정미성분으로서 또한 선도판정의 지표물질로서 활용할 수 있다. 우리나라에서 생산되고 있는 주요 어패류의 핵산관련 물질에 관한 식품학적인 기초자료를 얻고 또 나아가서는 어패류의 처리가공법의 개선책을 강구하기 위한 목적으로 수산건조품 및 어패류에 함유된 핵산관련 물질의 종류를 동정하고 처리가공 중의 변화를 밝혔다.
우리나라는 삼면이 바다이고 또한 난․한류가 교류되는 곳이라 해조류의 자원이 비교적 풍부하다. 즉, 연안에 생육하는 해조류는 618종에 이른다. 이들 대부분이 미이용자원이므로 이들 이용화를 위한 기초자료를 얻기 위한 목적으로 미이용상태에 있는 각종 해조류의 성분조성과 유효성분의 특성을 밝혔다.
미국에서는 1969년 표준식품제조법규가 제정되었고 이어 1973년에 저산성 식품통조림의 제조에 관한 규칙이 공포되었으며 다시 1974년에는 긴급허가 취체규칙(Emergency permit control and proposed record retention requirement)을 공포하였다. 이러한 통조림 제조에 관한 법적조치는 미국통조림을 수출하는 외국의 통조림 제조업자에게도 적용되었다. 이에 따라 미국으로 통조림을 수출하는 우리나라의 통조림 제조업자도 공장등록과 함께 살균조건을 신고하는 것이 의무화되었으며 이 살균조건의 신고에는 살균조건의 출처 및 계획살균조건 (온도, 시간, F0값) 등이 포함되어 있었다.
그런데 우리나라의 통조림업계에서 적용하고 있는 살균조건은 대부분이 일본업계에서 실시하고 있는 살균조건을 그대로 준용하고 있어 수출에 문제가 되었다. 이러한 문제를 해결하기 위해 수산물 통조림의 살균조건에 대한 과학적인 검토자료를 얻을 목적으로 주요 수출대상 통조림에 대하여 살균조건을 검토함으로써 수산물 통조림 수출에 기여하였다.
디메틸아민(Dimethylamine, DNA)을 비롯한 저급 아민류는 일반적으로 암모니아보다 독성은 약하지만 DNA가 공존하는 질산염이나 아질산염과 상호반응으로 생성되는 디메틸니트로사민(dimethylnitrosamine)은 강력한 발암성 물질로 알려져 있다. 이러한 발암성 물질의 전구물질인 DNA가 어육 및 가공품에 자연발생적으로 존재하고 있다.
따라서 생선 어류 및 이들 가공품에 DNA 및 TMA(trimethylamine)의 생성동태 및 그 변화를 밝히는 것은 생화학적인 면에서 뿐만 아니라 식품위생적인면에서도 극히 중요한 과제라 할 수 있다. 이응호 교수는 우리가 즐겨먹는 주요 수산물을 온도별로 저장했을 때 육중의 TMAO(trimethylamineoxide), TMA 및 DNA 함량의 경시적인 변화와 아울러 이들 어육을 염장, 열풍건조, 일건 및 자건하였을때의 변화에 대하여 연구하였다.
1970년대 우리나라의 공업화가 제대로 이루어지지 않아 공산품 수출이 매우 낮았지만 수산물 생산량은 세계 8위로 국내 수산물 수출액이 전체 수출액중 1위를 차지했던 시절에 이응호 교수의 과학적인 연구결과들이 수산물 수출에 크게 이바지 하였으며, 또한 수산식품관련 교재가 없던 시절 수산가공학, 수산물 이용기술 등의 교재를 집필하여 관련 분야의 전문인재양성에도 많은 기여를 하였다.
제자 학위수여식에서 기념사진
학력
1950–1953: 부산고등학교
1954-1958: 부산수산대학 제조학과
1958-1960: 부산수산대학 대학원 수산화학과
1965-1967: 일본 동경수산대학 대학원 수산연구과(수산가공전공)
1969 : 부산수산대학 대학원 이학박사
1973 : 기술사(해양부문 수산제조분야)
경력
1960-1962: 중앙수산시험장 제조화학과 연구원
1963-1964: 육군기술연구소 식품연구관
1964-1965: 부산수산대학 전임강사
1965-1969: 부산수산대학 조교수
1969-1972: 부산수산대학 부교수
1972-1999: 부산수산대학교(현 부경대학교) 교수
1972-1975: 부산수산대학 도서관장
1973-1979: 수산업협동조합중앙회 비상임이사
1981-1983: 부산수산대학 교무과장
1982-1983: 부산시문화위원회 학술분과위원
1983-1985: 부산시 교육회 감사
1984-1986: 한국식품과학회 부회장
1988-1990: 한국영양식량학회 회장
1991-1992: 한국농화학회 부회장
1994-1995: 한국과학기술 한림원 농수산학부 정회원
1995-2007: 한국과학기술 한림원 농수산학부 종신회원
수상 및 명예
1958: 부산수산대학 졸업논문상
1981: 한국수산학회 학술논문상
1984: 제27회 부산시문화상(자연과학부문)
1986: 부산시교육회 특별공로상
1992: 한국식품학회 학술상
1994: 대통령표창
1996: 제2회 부산수산대학 학술상
1997: 한국수산학회 제2회 원종훈 학술상
1997: 월해수산상(연구상) 수상
저서
1. 이응호 외 9명: 한국식품문헌총람 (19117-1968) (1), (축산업 및 축산가공식품 및 조리료 및 식품첨가제 편), 한국식품과학회 (1970) 764p
2. 이응호 외 13명: 한국식품문헌총람 (1969-1976) (2), (어패류 및 해조류편), 한국식품과학회 (1977) 465p
3. 이응호: 한국식품문헌총람 (1977-1982) (3), (어패류 및 해조류편), (1983)
4. 이현기, 황고관, 이승우, 이응호, 박원기: 식품화학실험, 수학사 (1975) 341p
5. 이응호번역 (야중순삼구저): 식품보존학개론 수학사 (1978) 127p
6. 양재목, 장선덕, 강용주, 고관서, 장지원, 김인배, 이응호, 장수호: 수산학개론, 태하출판사 (1980) 382p
7. 이응호, 손태화, 박정용, 우상규, 이만정: 식품가공 및 저장, 동명사 (1981)336p
8. 이응호: 수산가공학, 선진문화사 (1983) 368p
9. 박수병, 고관서, 류성규, 이응호: 수산사전, 형설출판사 (1984)
10. 이철호, 이응호, 박우현, 김주현, 채주규, 이근우, 고경기: 한국의 수산효소식품. 우림문화 사 (1987) 186p
11. 이종례, 강제원, 김인배, 심재형, 류성규, 박병하, 서형철, 박영호, 이응호 (감수): 한영일 수산동식물사전, 현대해양사 (1988), 324p
12. 박영효, 이응호, 안교영: 수산가공 (1). 대한교과서 (주), (1988)
13. 박영효, 이응호, 예병욱: 수산가공 (1). 대한교과서 (주), (1981)
14. 이응호, 조순영: 식품가공, 저장학의 실험, 견습, 신흥출판사 (1992), 365p
15. 전종균, 조순영, 이응호 (공동번역): 생선과 건강, 류한문화사 (1994), 183p
16. 이응호, 김세권, 조규대 (공동번역): 한국연안 수한물의 영양성분과 건강, 유일문화사 (1997)
17. 이응호, 김세권: 수산물 이용기술 - 자유아카데미 (1999)
학술논문
1. 1963 崔春彥․ 李應昊 : 魚類통조림에 있어 使用한 原料魚의 鮮度 判定에 관하여, 육군기술연소보고，2, 8-12.
2. 1963 崔春彥․ 李應昊 : 市販.韓國產水產物통조림의 인도올 함량에 대하여，육군기술연구소보고，2，13-15.
3. 1965 李應昊 . 張希雲 . 陳圭業 : BHA處理가 마른멸치의 酸敗防止에 미치는 效果에 대하여, 韓國農化學會誌, 6, 25-28.
4. 1965 李應昊 : 韓國產고등어의 vitamin A 分布 및 時期的 變化에 대하여，韓國農化學會誌，6，15-24.
5. 1965 李應昊 : 오징어 內臓油의 利用에 관한 實驗，釜山水大硏究報告，6(2)，35-39.
6. 1966 Eung-Ho Lee, Chiaki Koizumi and Junsaku Nonaka.: Studies on the taste and texture of dehydrated marine foods-1. Microscopic tracing of the migration and distribution of fat in the course of dehydration., J. of Tokyo Univ. of Fisheries, 52(2), 129-134.
7. 1968 Eung-Ho Lee: A study on taste compounds in certain dehydrated sea foods., Bull. Pusan Fish Coll., 8(1), 63-86.
8. 1968 李應昊 : 乾燥食品, 化學工業，1(5,6), 174-176.
9. 1968 李應昊 : 乾燥개불의 extract에 대하여，釜山水大硏究報告, 8(1), 59-62.
10. 1968 卞在亨 . 李應昊 : 굴비製造過程中의 脂肪의 移動에 대한 組織學的 觀察，한국수 산학회지, 1(2)，63-71.
11. 1970 李應昊 . 卞在亨 . 許宗和 : 貝類가공에 관한 연구, (1) 개량조개의 土砂 배출에 대 하여, 한국수산학회지, 3(1), 27-32.
12. 1970 李應昊 . 許宗和 : 貝類가공에 관한 연구. (2) 건조방법 및 EDTA, BHA처리가 개 량조개의 색소잔존율 및 홉수율에 미치는 영향에 대하여，한국수산학회지，3( 1)，33-37.
13. 1971 李應昊 . 朴榮浩 : 水產食品의 加工 및 保藏中의 核酸關聯物質의 變化에 관한 硏 究, (1) 마른멸치製造過程中의 核酸關聯物質의 變化，韓國水產學會誌 4(1), 31-41.
14. 1971 이응호 . 한봉호 . 허종화 : 패류의 가공에 관한 연구. ⑶ 개량조개 박편 건제품의 제조 및 저장중의 색소잔존율과 흡수율에 대하여，한국식품과학회지，3(1), 48-51.
15. 1971 이응호 . 한봉호 . 허종화 : 패류가공에 관한 연구. ⑷ 개량조개 건제품 저장중의 색소잔존율 및 흡수율의 변화에 대하여，한국식품과학회지，3(1), 52-56.
16. 1971 李應昊 . 許宗和 . 韓風浩 . 金用根 . 朴榮浩 : 패류의 가공에 관한 연구. (5) EDTA 및 BHA처리가 개량조개 보일드 통조림의 변색방지에 미치는 효과에 대하여, 한국 식품과학회지，4(1)，17-21.
17. 1971 許宗和 . 李應昊 : 패류가공에 관한 연구. (6) 항산화제 또는 EDTA처리가 진주담치 압착건제품의 제조 및 저장중의 풍질에 미치는 영향에 대하여，한국식품과학회지, 4(1)，22-30.
18. 1972 李應昊 . 韓鳳浩 . 金用根 . 梁升澤 . 金敬三 : 인공건조법에 의한 마른명태의 품 질개선에 관한 연구. <1) 열풍건조중의 명태의 핵산관련물질 및 유리아미노산의 변화，釜山水大硏究報告, 12(1)，25-36.
19. 1972 李應昊 . 金用根 . 梁升澤 . 金敬順 . 卞在亨 : 인공건조법에 의한 마른명태의 품질 개선에 관한 연구. ⑵ 열풍건조법에 의한 마른명태제조，釜山水大硏究報告，12( 1)，37-42.
20. 1972 李應昊 . 韓風浩 . 金用根 . 梁升澤 . 朴榮浩 : 수산식품의 가공 및 보장중의 핵산 관련물질의 변화에 관한 연구. (2) 명태의 열풍건조 및 저장중의 핵산관련물질의 변화，한국식품과학희지, 4⑵，116-122.
21. 1972 李應昊 . 韓風浩 : 水產食品의 加工 및 保藏中의 核酸關聯物質의 變化에 관한 硏 究. ⑶ 붕장어 天日乾燥中의 核酸關聯物質의 變化，韓國營養食糧學會誌，1(1), 17-24.
22. 1972 朴榮浩 . 李應昊 : 이응호: 수산식품의 가공 및 보장중의 핵산관련물질의 변화에 관한 연구. (4) 왜문어의 천일건조 및 저장중의 핵산관련물질의 변화，한국식품과 학회지，4(4)，317-321.
23. 1972 梁升澤 . 李應昊 : 魚類 및 새우 低溫貯藏中의 鮮度變化, 签山水大硏究報告, 12(2), 77-86.
24. 1972 金炳淳 . 李應昊 : 잉어어묵製造에 관한 연구，한국수산학회지，5(3), 97-103.
25. 1973 金用根 . 李應昊 : 水產食品의 加工 및 保藏中의 核酸關聯物質의 變化에 관한 研 究. (5) 먹장어 培燒中의 核酸關聯物質의 變化，한국식품과학회지，5(4), 206-209.
26. 1973 李應昊 . 姜虜二 . 金正根 . 梁升澤 . 朴在亨 : 鮮度維持劑(Ever-Fresh)處理가 붕장 어, 학꽁치 및 새우의 鮮度에 미치는 效果，韓國營養食糧學會誌，2(1)，49-54.
27. 1974 柳炳浩 . 李宗哲 . 李應昊 : 魚肉熱處理加工中의 dimethylamine(DMA)의 變化, 韓國 水產學會誌，7(3)，115-120.
28. 1974 卞在亨 . 李應昊 : 먹장어의 筋肉蛋白質에 관한 營養生化學的研究. ⑴ Actomyosin 의 가열변성，부산수대연구보고，14(2), 21-28.
29. 1974 李應昊 . 鄭承铺 . 金用根 . 梁升澤 . 金沫賢 : 水產食品의 加工 및 保藏中의 核酸關 聯物質의 變化에 관한 硏究. (6) 말쥐치 및 까치복 乾燥中의 核酸關聯物質의 變 化，한국식품과학회지, (3)，177-184.
30. 1974 李應昊 . 金沫賢 : 水產食品의 加工 및 保藏中의 核酸關聯物質의 變化에 관한 硏 究, (7) 굴비 製造中의 核酸關聯物質의 變化，爸山水大硏究報告，14(2)，29-40.
31. 1975 李應昊 . 卞在亨 . 金洙賢 . 鄭承鏞 : 貝類의 加工逼性. ⑴ 바지락의 加工適性, 韓國 水產學會誌 8(1), 20-30.
32. 1975 李應昊 . 柳炳浩 . 梁升澤 : 貝類의 加工逼性. ⑵ 바지락의 重金屬含量의 時期的 變化，韓國水產學會誌, 8(2), 85-89.
33. 1975 李應昊 . 鄭承鏞 . 河璡恒 . 成洛珠 . 趙權玉 : 미더덕. Styela clava, extract의 유리 아미노산, 韓國水產學會誌, 8(3), 177-180.
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116. 1984 吳光秀 . 趙舜榮 . 車庸準 . 李應昊 : 정어리 스테이크 가공 및 동결저장 중의 품 질 안정성. 한국식품과학회지, 16(2), 133-138.
117. 1984 李應昊 . 和田 俊 . 小泉千秋 . 大島敏明 . 野中順三九 : 먹장어脂質의 주된 트리 글리세리드의 脂肪酸組成. 韓國水產學會誌, 17(4)，291-298.
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123. 1985 李應昊 . 呉光秀 . 李泰憲 . 安昌範 . 鄭永勳 . 金敬三 : 우렁쉥이 및 미더덕의 지 방질 성분. 한국식품과학회지, 17(4), 289-294.
124. 1985 鄭永勳 . 李應昊 . 曼光秀 . 車庸準 . 安昌範 . 李泰憲 : 완도산 마른 참김(양식산) 과 마른 둥근돌김(천연산)의 지방질 조성. 韓國水産學會誌, 18(5), 433-438.
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